Sommerlaks

Skær bunden af de grønne asparges. Blegselleri og asparges skrælles i tynde strimler med en kartoffelskræller.

Tag strimlerne og læg dem i lunkent vand i et par minutter, herefter lægges de samme strimler i en skål med koldt vand i en halv time eller mere. Så trækker strimlerne sig sammen og får en krøllet facon.

Vendes herefter i olivenolie, citronskal samt salt og peber.

Laksefileterne krydres med salt og peber.

Læg dem på den varme grill og grill dem 2-3 min. på hver side.

Serveres straks.