Salat med varmrøget ørredfilet og hvide asparges

Salaten skylles og vendes i citronsaft og jomfru olivenolie samt salt og peber.

Avocado skæres i kvarte og skal og sten fjernes. Pres lidt citronsaft udover avocado stykkerne så de ikke bliver brune.

De hvide asparges rengøres og skrælles. Blanchér de hvide asparges i højst 1 min.

Anret salatmix på 4 tallerkener sammen med avocadostykkerne og de hvide asparges som skæres i kvarte.

Put stykker af ørredfilet på toppen af hver tallerken og pynt med radiseskiver og dild.

Servér straks.