Salat med blomkålsris

4 personer

Ingredienser

1 pose	REMA 1000 økologiske blomkålsris
75 g	spinatblade
3 stk	agurk (lille)
2 stk	avokado
2 stk	forårsløg

1
Optø blomkålsrisene i koldt vand (ca. 1 time før brug) og sigt vandet fra.
2
Skyl, afdryp og hak spinatbladene groft. Skyl forårsløget og snit det fint.
3
Skræl agurkerne, halver dem på langs og skær dem i skiver. Halver begge avokado og fjern stenene. Skrab avokadokødet ud og skær det i tern.
4
Vend alle ingredienserne til salaten sammen.
5
Forvarm en pande med 1 spsk. olie. Tilsæt græskarkernerne og lad dem riste/poppe til de er gyldne, 3-4 min. under jævnlig omrøring. Drys med lidt salt.
6
Rør cremefraiche sammen med finthakket dild og smag dressingen til med salt og peber.
7
Server salaten straks efter tilberedning.