Rugmelsstegt havkat med blomkål i karrycreme

Havkatfileterne vendes i rugmel og krydres med salt og peber.

Varm en pande op og tilsæt olien.

Steg fileterne på begge sider i 3-4 minutter afhængig af tykkelse.

Skyl spinaten og tør den med et rent viskestykke. Skær skalotteløg og hvidløg i fine tern.

Løg, hvidløg, karry og æbletern sauteres af i olivenolien i en varm gryde.

Tilsæt æblejuice, hvidvin og lad det koge i 1 minut.

Tilsæt fløden og kog den op.

Til sidst tilsættes blomkålsbuketterne og lad dem koge i 5 minutter.

Vend den skyllede spinat i saucen og servér straks sammen med den nystegte havkat.