Risotto med spinat og citrondampet laks og asparges

4 personer

Ingredienser

4 stk	laksestykke
0.5 stk	økologisk citron
2 dl	varmt vand
2 poser	REMA 1000 risotto med cheddarost, spinat og flødesauce
1 bundt	asparges
	salt
	peber

1 pose	rucola
1 pakke	frana padano

1
Læg laksestykkerne i et lille ildfast fad, og kom varmt vand i bunden, så bunden er dækket med et par mm.
2
Krydr laksen med salt og peber og placér skiver af citron ovenpå.
3
Læg alufolie over, og damp laksen i ca. 14-16 minutter ved 180 grader varmluft.
4
Halvér aspargeserne på langs og skær dem ud i 3 cm lange stykker.
5
Kom dem på en forvarmet pande med 3 spsk. vand, sammen med REMA 1000 Risotto med cheddarost, spinat og flødesauce.
6
Tilbered risottoen ved middel/høj varme, i ca. 7 minutter. Omrør jævnligt, til saucen er meget cremet.
7
Servér risottoen med laks og pynt med rucolasalat og revet Grana Pandano.