Helstegt rødspætte i brunet smør med asparges

Gruppe #1

• 1

  Rødspætterne klippes i siderne og blodet fjernes indeni.

• 2

  Vendes i mel og krydres med salt og peber.

• 3

  Varm panden op med vindrue kerneolie. Start med at stege den mørke side først. Efter 5 minutter vendes rødspætten og smørret brunes.

• 4

  Overhæld nu rødpætterne med det brunede smør med en ske i et par minutter, så bliver den ekstra saftig. Efter 5 minutter er rødspætterne færdigstegte og de tages af panden.

• 5

  Tilsæt nu asparges i mindre stykker og tomater i halve på panden. Til sidst tilsættes kapers og persille og steges videre i et par minutter.

• 6

  Anret rødspætterne og tilbehøret på 4 tallerkener og servér straks.